Insalata di pollo e mais

Inizio la settimana con il proporvi una fresca insalata di pollo e mais , pochi ingredienti per un piatto leggero ,gustoso e nutriente.
Questo piatto può essere preparato anche un giorno prima ,è comodo per il pranzo anche sul posto di lavoro oppure può essere un'idea per una cena leggera.
L'importante è scegliere il mais senza zuccheri aggiunti, fate attenzione quindi agli ingredienti sulla confezione del mais in scatola.
Buon inizio settimana, ciao!
Caterina

Calorie:117 per 100 grammi
Una porzione (168 g) contiene 196 calorie

Ingredienti per 4 persone
500 g di petto di pollo
140 g di mais dolce senza zuccheri aggiunti
20 g di olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco
sale q.b

Preparazione
Mettete il petto di pollo in una pentola piccola ricoprite con acqua e portate a bollore , aggiungete il sale e fate cuocere per 15 minuti circa, fate raffreddare, e tagliate a striscioline,mettete il petto di pollo in una ciotola
Scolare il mais aggiungetelo al petto di pollo , mescolate e condite con olio e prezzemolo fresco tritato, aggiustate di sale solo se necessario.
Riponete in frigo fino al momento di servirla.