Insalata di Rapa Rossa e Yogurt Greco

Questa ricetta di mia nuora Anna; è un'insalata greca, identica negli ingredienti allo tzatziki solo che si usa la rapa lessa al posto del cetriolo. Buonissima accompagnata da riso Basmati che è ottimo anche scondito grazie al sapore intenso e particolare e alla delicata fragranza che lo caratterizza.
Ingredienti:250 g di yogurt greco3 rape rosse lessate2 spicchi d'aglioaneto2 cucchiai d'olio evo2 cucchiai d'acetosale
Tagliate a dadini le rape.Preparate la salsa unendo allo yogurt l'aglio e l'aneto finemente tritati, l'olio, l'aceto ed il sale. Unite la salsa alle rape, mescolate bene per far amalgamare i sapori e servite con riso basmati lessato.