Insalata di riso rosso

di Miriam Pirotta

link alla ricetta - 
http://cucinanolimits.blogfree.net/?t=4895739

Ingredienti

Riso rosso Ermes
Peperoni
Cipolla
Zucchine
Pomodorini

Preparazione

Lessare il riso rosso e farlo raffreddare.
Preparare la padellata di verdure . Io ho stufato le cipolle con un poco d’olio, poi ho aggiunto il peperone e poi le zucchine.
A me piacciono ben cotte, ma voi potreste preferirle più croccanti.
Ho condito il riso e messo in un coppa pasta. Guarnito con pomodorini e buon appetito !!!