Insalata di riso vegetariana

 Buonasera a tutti e scusate l'assenza...gli impegni ultimamente non mi permettono di essere presente come prima sul blog, quindi ho deciso di rinunciare (ahimè) alla pubblicazione di una ricetta al giorno, ma di far funzionare il blog in base a quante ricette nuove riesco a fare, tempo permettendo...almeno finchè i miei "orari" non cambieranno. :-) Oggi una ricetta semplicissima, ultimamente ciò che cucino è ciò che posso portare al lavoro...Baci a tutte!
INGREDIENTI

- Riso gallo 200g
- Sale
- Pomodorini 200g
- Uova 3
- Philadelphia 80g
- Maionese
- Aceto
PROCEDIMENTO


Lessare il riso e intanto tagliare i pomodorini a pezzetti.

 Scolare il riso e lasciarlo raffreddare.

 Intanto far lessare le uova per 10 minuti in acqua bollente con un pizzico di sale e un goccio d'aceto.

 Passare le uova subito in acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a pezzetti.

Mischiare il riso a pomodorini, uova e philadelphia a pezzetti.

Servire con un cucchiaio di maionese.