Insalata mista patate e stracetti di cavallo

INSALATA MISTA CON PATATE E STRACETTI DI CAVALLO

Preparo questa insalata rinforzata quando voglio una cena fresca e leggera anche in inverno.La carne di cavallo è una delle carni più leggere e magre, oltre ad essere molto buona. Veloce e facile da preparare questa insalata può essere anche un pasto da consumare nella pausa pranzo a lavoro. Potete scegliere le varie qualità di verdure da mescolare. Nel mio caso ho utilizzato ravanelli, lattuga ,radicchio e insalata riccia. Potete anche comprare le buste preconfezionate dal supermercato se volete avere un pasto praticamente già pronto a cui è necessario aggiungere solo la carne e le patate..

Dal libro “IL SEGRETO DEGLI ANGELI”

“Accomodatevi. Mangiamo solo un po’ d’insalata. Il cibo preferito di mia moglie.»”

INGREDIENTI

• 150 g di insalata mista (potete scegliere di abbinare le qualità di verdure che più vi piacciono)
• 350 g di straccetti di cavallo
• 4 patate bollite piccole
• olio e.v.o  q.b
• sale q.b

PREPARAZIONE

1. Mettiamo le patate a bollire in abbondante acqua salata.
2. In una bowl mettiamo l’insalata e gli straccetti di cavallo e condiamo con olio e sale.
3. Scoliamo e sbucciamo le patate, le tagliamo poi ognuna  in 4 fette e le aggiungiamo all’insalata.
4. Mescoliamo tutti gli ingredienti.