Insalata piccante di cetriolo e anguria, uno stuzzichino sfizioso per l’Estate

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Quant’è bello d’estate mangiare un bel piatto fresco, che richiede pochissimi minuti di preparazione e che può andar bene per colazione, pranzo o merenda? Le insalatone vengono ovviamente incontro in questo caso, lasciando anche spazio alla fantasia, che solitamente si scatena trovando il frigo vuoto. Quella che vi propongo oggi mixa frutta e verdura: un’insalata piccante di cetriolo e anguria, abbastanza dolce per essere un dessert pomeridiano, ma con un retrogusto pepato, che la fa rientrare di diritto nella categoria dei contorni.

L’ispirazione della ricetta è stata un post visto su Pinterest, che ha portato a decine di fotografie simili: anguria e cetriolo insieme, siamo sicuri? Ovviamente non potevo che provare. Per quanto riguarda il condimento è stato un arrangiarsi con quello che c’era a disposizione, prendendo spunto dalle diverse varianti trovate (soprattutto Californiane e Messicane).

Ecco quindi la ricettina: la proverete?

Insalata Piccante di Cetriolo e Anguria Serves 3 Una facilissima insalata estiva, da proporre come contorno o al posto di frutta e dessert Prep Time 10 min Total Time 20 min Prep Time 10 min Total Time 20 min

1. 2 cetrioli
2. 1 fetta di anguria
3. 1/2 lime
4. menta (foglie fresche)
5. basilico (foglie fresche)
6. peperoncino (polvere)

1. Il lime può essere sostituito dal limone, ma il piatto risulterà leggermente più acido.
2. Il peperoncino può essere sostituito dal pepe, a seconda dei gusti.

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