Involtini di petti di tacchino con prosciutto cotto e carciofini sottolio

Il petto di tacchino mi piace prepararlo molto spesso cercando di variarne di volta in volta il gusto e rendendolo sempre più appetibile; questa volta ho pensato di farci degli involtini farcendoli con due ingredienti che a me piacciono molto insieme (soprattutto sulla pizza): i carciofini sottolio, home made by mamma, e il prosciutto cotto. Complice anche un sughetto particolare con cui ho accompagnato questi involtini, ne è uscito un piatto dal gusto niente male, ma ecco cosa ho usato:
4 fette di petto di tacchino4 fette di prosciutto cotto dello spessore di 1/2 cm8 carciofini sottolio1 cucchiaio di aceto bianco2 chiodi di garofano1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine di olivasale, pepestuzzicadentiPer prima cosa ho preso le fette di petto, le ho schiacciate bene bene e le ho divise a metà, poi ho divios a metà anche le fette di prosciutto cotto. Ho iniziato quindi a comprre gli involtini mettendo sopra ogni fetta di petto, una fetta di prosciutto cotto e un carciofino; ho arrotolato e chiuso con due stuzzicadenti.Ho preso una padella e vi ho versato un filo di olio e.v.o., il cucchiaio di aceto bianco e i chiodi di garofano; ho messo sul fuoco e fatto scaldare, poi ho messo gli involtini, ho regolato di sale e di pepe, e li ho fatti cuocere da tutte le parti coprendo la padella con un coperchio. Ho tolto gli involtini cotti e li ho messi su un piatto da portata lasciando la padella sul fuoco; nella padella ho versato il vino bianco per deglassare il fondo e il sughetto che ne è uscito l'ho versato sugli involtini.