Johnny Bruschetta, the new Bistrot in Town

Johnny Bruschetta

[ENG]

Trend alert: bruschetta. We all love this typical Italian dish, that is perfect for summer. We talked about this topic one year ago, here. It seems to be quite a popular food abroad from Italy. But bruschetta is now a stylish food in Florence too, because you can taste it in a very special way in Via de’ Macci, near Sant’Ambrogio market.
There you will discover Johnny Bruschetta, a bistrot where you will find both the tradition of true Tuscany food  and nowadays lifestyle. It’s been opened since three weeks in Florence, and in November they are going to open with the same concept in London.

The locations is styled in two main colors: green and  burgundy, one representing the olive oil and the other one for the grapes and wine, two symbols of Tuscany cuisine. They serve bruschetta 12 months a year, while in autumn there will be a wider choice for the soups, because the most famous ones from the Tuscan tradition are going to be added to the menu: ribollita and zuppa di cavolo nero. At the moment I can say that the three that I tasted yesterday  with the colleagues from press and blogging world are incredibly good.

Bruschetta is served in over 30 versions over beautiful wooden cutting boards from average to extra long:  40, 80, 120 cm up to 2 metres.

There’s a beautiful garden but they are still working on it: it will be transformed into a vegetable garden, with many aromathic herbs, where the clients will be allowed and encouraged to pick the right ones for their own cocktail at the restaurant’s bar. It is going to be ready in September.

As an Italian, I think that it could be possible doing even better than this by varying the several  kinds of bread depending on the main ingredients on any bruschetta: in particular I would have liked to tste them on a not salted or integral bread.
Apart from this, Johnny Bruschetta has a very innovative concept for Italy and is a beautiful and very good  bistrot!

Johnny Bruschetta

Testo in italiano dopo le foto

A very extra large “tagliere” at Johnny Bruschetta

I mean, a very extra large “tagliere”…

This is how the soups are served

Johnny Bruschetta: the interiors

[ITA]

Trend alert: le bruschette. Tutti amiamo questo tipico piatto della tradizione italiana, che è perfetto per l’estate. Ne parlammo anche l’anno scorso, in questo articolo. In effetti sembra essere un food molto alla moda anche fuori dall’Italia. Ma adesso la bruschetta può essere considerato un piatto alla moda anche a Firenze, perché è possibile provarla in una versione molto particolare in Via de’ Macci, vicino al mercato di Sant’Ambrogio.
Là, troverete Johnny Bruschetta, un bistrot dove incontrerete sia la tradizione del vero cibo toscano sia I ritmi dei nostri tempi. Ha aperto appena tre settimane fa, e a novembre il titolare ha intenzione di aprire anche a Londra.

La location è arredata in due colori principali: verde e vinaccia, il primo che rappresenta l’olio d’oliva, il secondo il vino, ovviamente due dei simboli della tradizione culinaria toscana.

Qui si servono bruschette tutto l’anno , ma in autunno troverete una maggiore varietà di zuppe , perché anche quelle più famose della tradizione toscana  verranno aggiunte al menu: ne dico due, la ribollita e la zuppa di cavolo nero. Al momento posso affermare che quelle che ho assaggiato ieri con i colleghi blogger e della stampa e della tv sono ottime.

La vostra bruschetta vi verrà servita in più di 30 varianti su dei bellissimi taglieri in legno della dimensione da normale a extralarge:  40, 80, 120 cm fino al tagliere da  2 metri.

Da Johnny Bruschetta c’è anche un delizioso giardino, ma sarà protagonista di un progetto molto speciale: infatti verrà trasformato in un vero e proprio orto, dedicato soprattutto alle erbe aromatiche, dove i clienti verranno incoraggiati a recarsi per raccogliere essi stessi le erbe da usare nei loro cocktail serviti al bar del ristorante. L’orto sarà pronto in autunno.

Mi è piaciuto tutto di questo posto, però sinceramente mi sentirei di suggerire l’eventualità di variare i tipi di pane, non solo quello salato, ma anche quello sciocco tipicamente toscano e quello scuro, perché forse questo esalterebbe maggiormente i sapori degli altri ingredienti! A parte questo,  posso affermare  che Johnny Bruschetta sia un bistrot molto bello, creativo e innovativo!

Johnny Bruschetta