[ KanelBullar / Girelle alla cannella svedesi ]

Happy giorno d'Ognissanti a tutti! Eccoci ad una nuova data rossa del calendario! E il tempo vola! Ma è uno dei periodi più speciali per me.. come una canzone che hai voglia di riascoltare e rewind , ..riascoltare e rewind! Ci voleva qualcosa di speciale.. il mio buongiorno oggi è così.. Kanel Bullar !! 
E' decisamente nella Top-Ten dei miei dolci preferiti!

Kanel Bullar
(ricetta by BAKA , Ikea)

Ingredienti
75g di lievito fresco  mezzo litro di latte  550-600 g di farina 200g di burro 170g di zucchero semolato 2uova 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cardamomo macinato Per la farcitura 100g di marzapane 100 di burro 100 di zucchero semolato 15 gr di pane grattuggiato 1 cucchiaio di acqua 1 cucchiaio di cannella in polvere Per la glassa 1uovo 1pizzico di sale mezzo cucchiaio di acqua zucchero in granella
Ho messo il lievito nella planetaria e ho aggiunto il latte a temperatura ambiente o anche tiepido e ho mescolato per scioglierlo. Quindi, secondo la ricetta ho aggiunto parte della farina, il burro a pezzetti,lo zucchero, le uova ed il sale. Ho lasciato mescolare fino ad ottenere un bell'impasto liscio. Non essendo ancora molto pratica con questa stupenda macchina devo dire che spesso la bloccavo per controllare a mano l'impasto, toccandolo infatti se ne intuisce la consistenza giusta no? Pronto l'impasto si fa la solita pallozza ricoperta da un panno umido e si lascia lievitare nella ciotola finchè non raddoppia.

Intanto si passa alla farcitura. Marzapane grattuggiato, il burro,il pane grattuggiato, l'acqua e la cannella abbondante. Quindi si divide l'impasto in due formando due sfoglie su cui ho spennellato la farcia . Poi si arrotola dal lato lungo e da lì si tagliano delle fette  di 2-3 cm e si posizionano sulla teglia con carta da forno e non troppo vicine mi raccomando..( infatti a me un pò si sono attaccate^_^). Lasciatele lievitare ancora un pò per una mezzora. Scaldare il forno a 250°C e prima di metterle a cuocere spennellare con la glassa e lo zucchero a grani grandi. In forno per 7-8 minuti, la ricetta, ma io li ho tenuti qualche minuto in più.. dipende dal forno e da quanto li volete dorati!