L’angolo di Dolcepentolina

Cari amici, torna nella rubrica più sfizosa del blog Dolcepentlina! Cosa bolle in pentola? leggete per credere…

FRITTATA ESTIVA

1 PEPERONE VERDE ,200 GR DI PATATE, 6 UOVA, SALVIA AGLIO PEPERONCINO OLIO SALE PEPE

pulire le patate e lessarle per 5 min:Tagliarle a dadini, tritare l’aglio pulire il peperone e tagliarlo a strisce:Scaldare l’olio unire il peperone, la patata a dadini, l’aglio, la salvia e cuocere per 5min.Sbattere le uova con il sale, il peperoncino, versare il composto sopra la verdura e mescolare.Cuocere bene la frittata da entrambi i lati e servirla

RISOTTO AL LIMONE E VODKA PER 4 PERSONE

300 GR DI RISO, 1 LITRO DI BRODO ANCHE VEGETALE, 200 GR DI CRESCENZA, 1 CIPOLLA, 1 CAROTA, BURRO, 1 BICCHIERINO DI VODKA, 1 LIMONE NON TRATTATO, PREZZEMOLO, PAPRIKA, OLIO SALE

TRITARE la cipolla e la carota e scaldarla nell’olio in una padella,unire il riso,sfumare con il succo di limone e la vodka.Cuocere il riso per 20 min aggiungendo brodo se occorre.A 3 min dalla fine cottura unire la crescenza a pezzi ,la scorza grattuggiata del limone, salare pepare.A fuoco spento mantecare con il burro e la paprika

PERNICI ALL’UVA

3 pernici, 6 fette di pancetta sottile,6 fette di pane casareccio per i crostoni, 500 gr di uva, 40 gr di burro, vino bianco, 1/2 litro di brodo di carne, salvia sal pepe.

Pulire, salare e pepare le pernici, ricoprirle con la pancetta. adagiarle in una casseruola con burro, salvia e pepe e cuocere in forno a 200 gradi per 20 min.Lavare l’uva e scaldarla in un pentolino.Arrostire le fette di pane in padella e farle asciugare sulla carta assorbente.Tagliare le pernici a metà e disporle sui crostoni.Tenere il fondo di cottura, unire il vino e il brodo e ridurre per 15 min la salsa.Ricoprire le pernici con la pancetta, guarnire con l’uva e condire con la salsa.

LASAGNE GORGONZOLA NOCI

250 gr di pasta fresca per lasagne, 2 patate,1 cespo di coste, 50 gr di farina, latte, 40 gr di gherigli di noce, 50 gr di burro, noce moscata sale ,pepe.

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e lessarle per 5 min.Sciogliere il burro, unire la farina, mescolare unire il latte a filo e cuocere la besciamella per 8 min.Salare la salsa pepare unire la noce moscata e le noci.Pulire le coste e lessarle per 5 min .Comporre la lasagne alternando la pasta, la besciamella, i pezzi di gorgonzola,e le coste.Cuocere a 180° gradi per 30 min.