L’angolo di Dolcepentolina

Anche per oggi c’è da leccarsi i baffi… come del resto ci ha abituato la chef ufficiale del blog.

Buon Appetito!!

TORTA SCHIACCIATA CON L’UVA

250 gr di farina, zucchero, 1 uovo intero più 1 tuorlo, scorza di 1 limone , 1 bicchiere di vino biancoVIN SANTO, olio, lievito per dolci 1 bustina, uva

Impastare nel mixer la farina ,100gr di zucchero le uova la scorza del limone e il bicchiere di vino, 1/2 bicchiere di olio d’oliva, lievito

Lavorare l’impasto e stendere un disco, adagiare sopra i chicchi d’uva e ripiegare i bordi della pasta, spolverizzare con lo zucchero a velo e cuocere a 200° per 40 min.Servire tiepida

CROSTATA AL BROCCOLO VERDE E LARDO 

per 4 PERSONE

1 BROCCOLO ROMANO DA 600 gr, 1 rotolo di pasta sfoglia,,,150 gr di LARDO DI ARNAD, 6 uova, sale, 40 gr di PARMIGGIANO REGGIANO, 60 gr di pangrattato sale pepe, 6 cucchiai di burro, maggiorana, burro

Pulire e dividere le cime del broccolo, e cuocerle in acqua salata per 10 min.Mescolare il pangrattato il parmigiano, la maggioarna.Foderare uno stampo, spenellare con 1 tuorlo d’uovo sbattuto e distribuisci 2/3 del composto.Sbattere le restanti uova sale, pepe ,l’albume il latte, adagiare nella tortiera le fette di lardo poi ricoprire con l’impasto di uova.Spolverizzare con il restante pangrattato e parmigiano e cuocere per 30 min a 180°

GNOCCHI DI PATATE ALLA RUCOLA

PER 4 PERSONE

1 kg di gnocchi di patate freschi, 100 gr di rucola, vino bianco secco, 2 cucchiai di verdure per soffritto, 80 gr di pecorino grattugiato, 6 cucchiai d’olio sale pepe

Far appassire il trito di verdure in una padella con 3 cucchiai d’olio e la cipolla tritata, unire la rucola tritata grossolanamente e lasciar insaporire.Sfumare con il vino sale e pepare abbondantemente.Cuocere gli gnocchi e saltarli nella padella con il sugo.Spolverizzare con il pecorino e il restante olio e servire

TORTA SOFFICE MASCARPONE MANDORLE CIOCCOLATO

4uova, 200 gr di zucchero, olio mezzo bicchiere, 250 gr di mascarpone, 150 gr di farina di mandorle, 150 gr di farina 00, 1 bustina di lievito, gocce di cioccolato

Aprire le uova, unire lo zucchero e il mascarpone e lavorarlo tutto fino a renderlo chiaro e cremoso, unire le 2 farine e il mezzo bicchiere d’olio, la bustina di lievito e le gocce.Preparare lo stampo unire sul fondo le gocce e versare l’iimpasto che sarà abbastanza consistente.Cuocere a 180° per 30 min