L’impronta idrica delle imprese. Qual è la percezione dei consumatori?

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in collaborazione con:

Master in Green Management

L’acqua è un elemento che incide fortemente nel ciclo produttivo dei settori Food and Beverage e tessile, e tutte le aziende più avvertite hanno pensato di attuare delle politiche per ridurre l’impatto ambientale dei loro prodotti. Ma come vengono interpretate queste politiche di sostenibilità ambientale e di riduzione dei consumi idrici nel ciclo produttivo da parte del consumatore finale?

Partendo da questo interrogativo, abbiamo deciso di analizzare come la scelta di consumo quotidiana sia o meno influenzata dalle politiche di sostenibilità attuate dalle aziende, e se ci sia una relazione tra la disponibilità a pagare un prezzo superiore per l’acquisto di un prodotto sostenibile a parità di tipologia e destinazione d’uso. Siamo sicuri che oggigiorno il consumatore medio italiano attui delle decisioni d’acquisto accompagnate da un pensiero critico, o in un periodo di crisi economica come quello che stiamo attraversando le scelte di consumo sono improntate solo al risparmio a discapito del rispetto ambientale?

Abbiamo somministrato un sondaggio attraverso un questionario on-line, inviato tramite link con l’utilizzo del social network Facebook. Il questionario prevedeva quattro domande con risposta a scelta multipla. Le domande poste ai consumatori erano le seguenti:

In quale fascia di età ti collochi?
In un negozio di una famosa catena di distribuzione di abbigliamento, trovi due t-shirt  identiche per composizione di tessuto, destinazione d’uso e modello. Dovendo scegliere,  quale acquisteresti e quanto saresti disposto a pagare?
Per il consumo quotidiano di acqua preferisci utilizzare:
Per la produzione di una bibita, una nota azienda decide di praticare politiche di  sostenibilità e risparmio del consumo idrico in tutti i suoi processi produttivi. Ritieni che questa scelta possa influenzare i tuoi comportamenti d’acquisto?

In pochi giorni abbiamo raccolto 208 risposte suddivise in fasce di età. Come possiamo vedere dal grafico sottostante, i rispondenti si distribuiscono nelle diverse fasce, con una netta maggioranza di risposte ottenute nella fascia compresa tra i 26 e i 36 anni.

Alla domanda quanto siete disposti a pagare per una T-shirt dovendo considerare i fattori prezzo e i criteri di produzione sostenibile, nella fascia 15-25 anni il campione si è suddiviso tra una scelta di tipo economico e il non sapere quale dei due prodotti acquistare. Quest’ultima risposta è forse giustificata da una scarsità di conoscenza e informazione riguardo tematiche di sostenibilità da parte della fascia più giovane. Nella fascia 26-35 anni il campione è equamente diviso tra l’acquisto della t-shirt più economica e la più costosa, con una gran parte di “non so”. Nella fascia 36-50 anni si può notare come la scelta della t-shirt si focalizzi su un tipo di consumo critico, preferendo il prodotto con un prezzo superiore ma che rispetti criteri di sostenibilità ambientale; e una gran parte del campione che nell’indecisione decide di non acquistare l’indumento. Nella fascia oltre i 50 anni c’è una predisposizione nel rifiuto all’acquisto, seguita da un acquisto di tipo sostenibile. Nella scelta del consumo quotidiano di acqua, le diverse fascie sono mediamente suddivise tra l’utilizzo di acqua potabile del rubinetto e acqua in bottiglie di plastica. Solo nella fascia oltre i 50 anni c’è un siginificativo utilizzo dell’acqua in bottiglia di vetro. Nel terzo quesito la scelta di una bevanda viene effettuata, in tutte e quattro le fasce di età, per lo più in relazione al prezzo. Il consumatore al momento dell’acquisto non pone come criterio primario di scelta la sostenibilità; solo nella fascia 26-35 anni è presente un 30% del campione disposto a spendere di più per un prodotto con un costo superiore e che attua politiche di un minor impatto ambientale.