Quest’insalatona, velocissima da fare e freschissima, è la mia preferita in assoluto. Amo prepararla quando si avvicina il bel tempo. E, finalmente, possiamo dire che sembrerebbe proprio essere arrivato.
Per me quest’insalatona vuol dire estate, allegria, sole e pic nic sul prato. Vuol dire condividerla con i miei cari una di quelle sere in cui si tengono le porte e le finestre aperte ed entra l’arietta fresca dopo una giornata di caldo e vuol dire condividerla al parco con la persona che amo. In questo secondo caso l’ultima volta, al parco Indro Montanelli di Milano (il mio parco preferito) ho fatto sfoggio della mia nuova insalatiera Pyrex che, devo dire la verità, ho trovato nettamente migliorata rispetto a quella che avevo un tempo (e ho ancora, visto che durano un’eternità). È più piccola e molto più leggera, e ha un tappo super ermetico (elemento di grande importanza per chi, come me, il pranzo se lo porta ogni giorno, in auto, in treno, in ufficio, al parco, con grandissimo rischio che si rovesci!). Insomma, mi hanno chiesto di provarla e sinceramente credo che in questa estate milanese diventerà mia fedele compagna di pic nic al parco!
Vi lascio questa ricetta (l’ho custodita gelosamente fino ad ora, quindi fatene buon uso. E utilizzatela in modo romantico come faccio io!!) in attesa di trovare nuove ricette freschisssssime!
Ingredienti:
- 100g riso carnaroli
- 1 scatoletta di tonno all’olio d’oliva
- 3 cucchiai di salsa yogurt
- 1 gambo grosso di sedano
- mezza mela verde
- pepe qb
- sale
Preparazione: In abbondante acqua salata cuocere il riso. Nel frattempo, tagliare a pezzetti il sedano e la mela, con la buccia. A cottura del riso ultimata scolarlo, fermare la cottura mettendolo sotto l’acqua corrente fredda e, dopo averlo fatto nuovamente scolare dell’acqua in eccesso aggiungere la salsa yogurt, il tonno, il sedano, la mela e il pepe a piacere. Mischiare bene e… mangiare!
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