La dieta Scarsdale, detta anche Scarsdale Medical Diet (SMD), è stata inventata da un cardiologo americano e consente di perdere circa 450gr al giorno per 14 giorni, consumando solo cibi magri poveri di calorie e ricchi di proteine. Le calorie assunte giornalmente sono circa mille visto che si tratta di una dieta a base di carne e pesce magri e verdure molto poche caloriche, ma per lo meno non di devono pesare i cibi e contare le calorie, basta attenersi al programma.
I cibi assolutamente vietati sono; tutti i tipi di farinacei (pane, pasta e tutti i prodotti da forno), tutti i grassi (olio, burro e panna), tutti i latticini, i succhi di frutta, l’alcol, i dolci, il cioccolato e i salumi. I cibi permessi sono; tutte le verdure poco caloriche e cioè il sedano, le carote, i cetrioli, i pomodori, la lattuga, i funghi, i cavoletti di Bruxelles, i peperoni, gli spinaci, i broccoli, il cavolfiore, tutta la carne, naturalmente magra e lo zucchero deve essere sostituito dal dolcificante.
Questo il menù di una giornata tipo: a colazione si può mangiare ½ pompelmo o un altro frutto di stagione, 1 fetta di pane integrale, con caffè o tè senza zucchero; a pranzo è previsto pollo e insalata a volontà, 1 cucchiaino di olio d’oliva, caffè o tè senza zucchero, 1 frutto quattro volte alla settimana; per la cena pesce magro e pomodori a piacimento, 1 cucchiaino di olio di girasole, caffè o tè senza zucchero.
Naturalmente al posto del caffè è possibile bere l’acqua. Dopo 14 giorni di restrizioni è previsto un periodo (sempre di 14 giorni) nel quale è possibile mangiare un po’ di più: tre uova alla settimana, due fette di pane al giorno, della marmellata senza zucchero, noci e un bicchiere di vino al giorno; dopo di che si ritorna ai 14 giorni di dieta e di nuovo ai 14 giorni di mantenimento e così via per tutta la vita, secondo il cardiologo americano.
Secondo i detrattori di questa dieta, il peso perso è solamente liquido e non appena si torna a mangiare un po’ di più si torna a ingrassare di nuovo e viste le poche calorie la fame si fa sentire ed è estremamente difficile seguire il regime. D’altra parte la parte la perdita di peso è molto rapida e dopo la prima settimana già si perdono 4 chilogrammi. Il nostro consiglio è di farla solamente una volta, cioè solo per 14 giorni, ma non di più perchè potrebbe causare serie carenze all’organismo.
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