La Longevità delle Spezie

 20 feb 2014   Posted by Silvia gambone
 Loading ...

Care lettrici e cari lettori,
oggi affronterò una delle tematiche che mi sta più a cuore, ovvero le splendide Spezie ( passione dal mio lavoro di cuoca e inseguito alla bellissima visita che ho fatto in Marocco l’anno scorso); le quali albergano da sempre sui ripiani di ogni cucina, ma mai utilizzate a pieno. Di cosa stiamo parlando ?? Le Spezie generalmente sono quelle sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio.. il pepe, lo zenzero, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata e così via..)che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, ma utilizzate anche in medicina e in farmacia. Esse sono per tanto ingredienti amati e utilizzati in tutto il mondo, ma purtroppo non tutti sanno che non sono solo un ottimo ingrediente per arricchire il sapore dei nostri piatti e o per reinventarne uno già conosciuto, ma hanno anche molte proprietà benefiche!

Aggiungono al gusto, il benessere e validi aiuti naturali alla digestione, all’equilibrio intestinale, alla produzione di flora batterica ed alla formazione di enzimi positivi.

Molte spezie, in particolar modo quelle più diffuse nella cucina indiana ed orientale, possiedono proprietà antiossidanti (un aiutino in più quindi al nostro adorato organismo).

QUALI SONO I BENIFICI DI QUESTE SPLEDIDE POLVERI ??

Esse hanno quindi anche dei potenziali benefici sulla nostra salute: con il loro carico di antiossidanti e anti-infiammatori aiutano il sistema immunitario e possono agevolare il mantenimento del peso forma. Tutte le spezie hanno dei potenziali benefici sul nostro corpo, ma soprattutto come ho accennato prima quelle che donano benefici maggiori sono quelle provenienti dall’oriente o dal Sud America. Questo mondo è così variegato che fare confusione è facilissimo!

Qui di seguito vi elencherò quindi una decina di spezie che sono un vero toccasana per il corpo in generale:

1. Peperoncino: Le caratteristiche benefiche del peperoncino (con il suo carico piccante), sono note sin da tempo antico. Ha effetti fortemente antibatterici, aumenta e facilita il metabolismo ed è fonte immediata di energia . Può essere utilizzato inoltre come coadiuvante nelle allergie della pelle.. riducendo bruciori e pruriti;
2. Curcuma: La curcuma contiene un antiossidante che con l’uso prolungato, pare essere in grado di ridurre il rischio di soffrire di patologie cardiache. Oltre a essere un noto anti-infiammatorio, dei recenti studi hanno rilevato anche una non ben nota capacità di limitare la crescita di alcune cellule tumorali, anche se ulteriori ricerche di conferma saranno necessarie;
3. Cardamomo: Esso contiene il limonene, un fortissimo antiossidante. Inoltre è un forte alleato per la nostra salute, perchè diminuisce la pressione arteriosa e aiuta la digestione;
4. Cannella: Un recente studio svedese ha dimostrato come la cannella possa essere utile nei casi di diabete di tipo 2, per una naturale capacità del condimento di regolare la quantità di zuccheri disciolti nel sangue;
5. Zenzero: Spezia dalle note proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie; lo zenzero è ottimo per agevolare la digestione lenta. Inoltre, la radice pare che abbia anche degli effetti di contrasto per la nausea o i giramenti di testa da movimento;
6.  Finocchio: non propriamente un appartenente alle spezie in senso stretto, il finocchio tritato finemente può avere degli effetti benefici per i crampi addominali dovuti sia a cattiva digestione che a problemi mestruali;
7. Prezzemolo: l’Università del Missouri ha trovato nel prezzemolo degli elementi di contrasto al tumore alla mammella, sebbene la normale assunzione con i pasti non pare essere sufficiente come cura. Detto questo, la pianta contiene moltissime vitamine – C, B12, K e A – utili al sistema immunitario;
8. Aglio: anche le proprietà dell’aglio sono ben note, soprattutto come antibatterico e come valido aiuto per il sistema immunitario. Riduce inoltre la pressione, ha funzioni naturali antistaminiche e può aiutare il controllo del colesterolo in eccesso;
9. Coriandolo: i semi di coriandolo sembra abbiano effetti unici sulla digestione e, recentemente, sono diventati una delle strategie di miglior successo per alleviare i sintomi della sindrome da intestino irritabile;
10. Chiodi di garofano: Sono noti per le loro capacità antiossidanti, i chiodi di garofano sono anche usati per il loro lieve effetto anestetico, soprattutto in caso di carie o affini. Possono inoltre combattere alcuni batteri e funghi.

Queste “magiche” polverine sono un elemento tutto da scoprire e utilizzare, spero di avervi suscitato un pizzico di curiosità e di sperimentazione culinaria! Fatemi sapere con un commento cosa ne pesate e soprattutto se le avete provate !! Un bacione a alla prossima !