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La ricetta del weekend: un brunch al fresco

Da Agipsyinthekitchen

Oh l’estate. L’estate ti sorprende con ricette che ti si appiccicano al cuore, e vanno poi subito a richiamare ricordi ed emozioni.
Io non posso fare a meno – quest’anno – della feta arrostita con miele e rosmarino, cipolla rossa e olio evo.
perché richiama subito immagini che amo: lenzuola di lino stropicciate,  musica nell’aria che sventola piano le finestre, erbe aromatiche e bouquet di lavanda profumati, giornali freschi di stampa e domeniche pigre tra lettura e letto.

Queste due ricette chiamano subito vino ghiacciato e caffè shakerato.

Feta arrostita

200 gr di feta tagliata a dadi
4 cucchiai di miele
2 ramoscelli di rosmarino
Un filo di pan grattato
mezza cipolla rossa
sesamo

cospargere l a teglia di pan grattato e olio evo. aggiungere la feta tagliata a dadini, e il miele. Tagliare la cipolla e disporla sopra. Cuocere tutto in forno caldo a 180°C. Servire caldo, cospargendo di sesamo.

huevos rancheros

Huevos rancheros

2 uova a testa
cumino qb
200 ml passata di pomodori pomodori
1 peperone giallo
1 peperone rosso
fontina tagliata a cubetti o gratuggiata qb
creme fraiche in accompagnamento
paprika affumicata
1 cucchiaio di salsa bbq
tortillas
1 cipolla
1 spicchio di aglio

come prima cosa soffriggere aglio e olio evo, aggiungere la cipolla, i peperoni e infine la passata di pomodoro. Far cuocere tutto a fiamma dolce per circa 10/15 minuti, aggiungendo per non farla rapprendere troppo un po’ di brodo vegetale. A questo punto, aggiungere la paprika affumicata e il cucchiaio di salsa bbq.Se vi piace piccante un po’ di chili.
Nel frattempo scaldare con un po’ di burro la tortillas e friggere in un tegame le uova.
Comporre quindi il piatto: salsa rancheros, uova, paprika, cumino e qualche quenelle di creme fraiche. Gratuggiare sopra la fontina.

Queste ricette sono state fatte in collaborazione con il brand  Scotch-Brite®. Andate QUI https://www.facebook.com/ScotchBriteItalia/?fref=ts per scaricare il buono sconto!


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