La salsa concentrata di pomodoro, uno degli ingredienti piu’ comuni della cucina italiana, puo’ aiutare chi ne fa un uso frequente a tenere sotto controllo colesterolo e pressione alta. E’ quanto emerge da uno studio effettuato dagli esperti australiani dell’ Università di Adelaide e pubblicato sulla rivista di ricerca scientifica Maturitas.
I ricercatori hanno analizzato, un un gruppo di cinquanta pazienti, gli effetti di un sostanza antiossidante, il licopene, di cui i pomodori maturi sono ricchi e che dà a questo ortaggio il suo caratteristico colore rosso vivo: ai partecipanti allo studio, gli esperti ne hanno somministrata una dose da venticinque milligrammi al giorno per un periodo di due settimane. Così facendo, hanno scoperto che il licopene puo’ risultare efficace quanto alcuni dei piu’ comuni farmaci per il trattamento di questi problemi: infatti nei pazienti ha ridotto del dieci per cento i livelli del colesterolo Ldl, quello “cattivo, ed ha abbassato la pressione del sangue.
Al giorno servono quindi due chili e mezzo di pomodori freschi o un litro e mezzo di succo, o anche cinquanta grammi di concentrato di pomodoro, e quest’ultima soluzione è la piu’pratica e realizzabile. Il concentrato poi è ancora piu’ efficace perchè nella sua preparazione viene cotto e tale trattamento rende il licopene molto piu’ facile da assorbire, per il corpo, rispetto a quando il pomodoro si mangia crudo, e soprattutto mette tutti d’accordo, inclusi vegetariani…
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