Ormai riesco a frequentare questa mia "cucina virtuale" davvero poco, a dire il vero anche quella reale ha subito un leggero abbandono, ma con i bambini che ti gironzolano intorno mi e' diventato complicato persino cucinare. Il piccolino è una specie di scimmietta: sale sulle sedie, sui tavoli, accende il forno, svuota tutti i cassetti, tutte cose normali per i bambini di questa età, in fondo devono scoprire il mondo che li circonda. In uno dei pochi momenti di pace in cucina sono riuscita a preparare questa buonissima lasagna, con le verze dell'orto del mio maritino.
INGREDIENTI PER 6 300 gr di pasta fresca all'uovo in sfoglia 1 verza non troppo grande 4 salsicce 1/2 bicchiere di Vinchef besciamella ( fatta con 1 litro di latte, 60 gr di burro, 100 gr di farina) parmigiano grattugiato q.b. Preparare la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro, ed unirlo alla farina, Lessare le sfoglie in abbondante acqua salata, passarle in un contenitore con acqua fredda per fermare la cottura e scolarle su un canovaccio pulito. Lavare e tagliare la verza a listarelle. Lessarla in abbondante acqua salata. Scolarla. Togliere la pelle alle salsicce e spezzettarle grossolanamente, metterle in una padella con il Vinchef e fare cuocere. Comporre il timballo: nella teglia stendere un leggero strato di besciamella, adagiarvi le sfoglie di pasta, poi nell'ordine mettere le listarelle di verza, dei pezzetti di salsiccia, una bella spolverata di parmigiano e coprire con la besciamella . Continuare gli strati fino al termine degli ingredienti. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 220°C per circa 30 minuti.
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