Le alternative allo zucchero bianco

Che lo zucchero bianco fa male è cosa nota quasi a tutti. In fondo al post trovate dei link a diversi articoli che spiegano i danni provocati dallo zucchero bianco. 
Oggi però vi voglio parlare delle possibili alternative allo zucchero bianco. Eliminare dalla propria dieta lo zucchero bianco non significa non mangiare più cibi dolci. Esistono infatti valide alternative:

ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE 

E' il sostituto più noto e diffuso. Lo zucchero di canna integrale è il primo zucchero che viene estratto dal succo di canna e mantiene inalterati gran parte dei componenti originali della canna da zucchero. 
Bisogna prestare attenzione quando si sceglie lo zucchero di canna integrale che non si tratti in realtà di zucchero bianco colorato con melassa, leggete quindi attentamente le etichette. 
Lo zucchero integrale di canna ha una consistenza granulosa e un leggero e gradevole retrogusto di liquirizia. 

MIELE

Il miele, un altro alimento molto conosciuto e diffuso, è un altro ottimo "dolcificante" naturale. Il miele è composto prevalentemente da glucosio e fruttosio e ricco di maltosio, saccarosio e destrosio. 
Il suo basso contenuto calorico lo rende un alimento ideale anche per chi segue una dieta dimagrante. Ne è però sconsigliato l'utilizzo per la preparazione di dolci in quanto il suo gusto viene trasformato durante la cottura. 

SCIROPPO D'ACERO 

Questo sciroppo estratto dalla pianta d'acero è molto utilizzato nei paesi anglosassoni. E' tra i dolcificanti naturali meno calorici, circa 250 calorie per 100 grammi, un cucchiaino apporta circa 26 calorie. 
Lo sciroppo d'acero inoltre è ricco di minerali come calcio, ferro e potassio. Il suo sapore dolce lo rende ottimo per la preparazione dei dolci. 

STELVIA 

Molto utilizzata in Sud America, anche dalle popolazioni indigene, e solo da poco introdotta per uso alimentare anche in Europa. Solo da un anno infatti la sua commercializzazione per uso alimentare è stata approvata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare. 
Ricca di saccarosio, ha un potere dolcificante molto alto. Il suo forte retrogusto di liquirizia può non essere apprezzato dai palati più fini. 

MALASSA 

La malassa deriva dallo zucchero di canna o dalla barbabietola. E' ricchissima di minerali, quali ferro, calcio, potassio e magnesio e di vitamine, in particolare vitamine del gruppo B. Ottima anche per chi segue una dieta, il suo apporto calorico è decisamente inferiore a quello dello zucchero bianco. Unica pecca: è difficilmente reperibile nei supermercati italiani. 

SCIROPPO DI MAIS, SCIROPPO DI RISO E MALTO D'ORZO 

Si ottengono tutti dalla germinazione dei cereali e sono ricchi di amminoacidi, potassio sodio e magnesio. Hanno un sapore meno dolce rispetto al miele o allo sciroppo d'acero. 
Dalla fermentazione del riso si ottiene anche l'AMASAKE, molto utilizzato in Oriente e ottimo per la preparazione di dolci. 

SUCCO D'AGAVE 

Ottimo per chi vuole tenere a bada la glicemia. Questo succo, estratto dalla linfa della pianta d'agave ha un tasso glicemico decisamente inferiore a quello dello zucchero bianco ed è molto ricco di vitamine e minerali. 

SCIROPPO DI MELE E SUCCO D'UVA. 

Ricchi di fruttosio, vitamine e sali minerali. Il succo d'uva si ottiene dalla bollitura di uve alle quali si aggiungo chiodi di garofano, cannella e limone che donano al succo un sapore particolare che alcune persone possono trovano poco apprezzabile. 

Le alternative al comune zucchero bianco, nocivo per il nostro organismo, esistono e possiamo trovarle nei comuni supermercati. Non ci resta quindi che scegliere di nutrire il nostro corpo in modo più sano senza però privarlo del piacevole gusto "dolce". 

Come anticipato, ecco degli articoli che spiegano perchè è bene evitare il consumo di zucchero bianco: 

Perché fa male lo zucchero bianco raffinato 
I danni dello zucchero e gli interessi delle multinazionali
I danni causati dallo zucchero bianco
Lo zucchero raffinato e i suoi pericoli