Le pepite di frolla montata e confettura

Un po’ di tempo fa, in un paio di giorni che la ricetta era stata postata da Claudia M. , nel gruppo di Paoletta Anice e Cannella, queste pepite erano già diventate virali.

Mi mancava il dolce per la domenica, gl’ingredienti li avevo tutti… perchè quindi non farmi prendere dalla smania di fare questi dolcetti ?

Detto, fatto !

Deliziose e semplicissime..

LE PEPITE DI FROLLA MONTATA E CONFETTURA

150g di burro morbido

75g di zucchero a velo

1 uovo

225g di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito (circa 4gr)

un pizzico di sale

Ed ancora:

confettura q.b. (per me ai frutti di bosco Vis)

zucchero a velo per la finitura

In una ciotola montare il burro con lo zucchero.

Aggiungere l’uovo e continuare a montare fino a che non sarà assorbito dalla crema di burro.

Setacciare la farina con il lievito ed il sale ed incorporarla al composto di burro e uovo.

Trasferire la frolla in una sac a poche con bocchetta stellata.

Formare le pepite direttamente nei pirottini, sistemando uno strato di frolla, la confettura e un altro strato di frolla.

Una volta che tutti i dolcetti sono pronti, farli riposare un’oretta in frigo.

Cuocere in forno caldo a 200°C per una quindicina di minuti.

Prima di servire le pepite, spolverizzarle con un soffio di zucchero a velo.

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