Le prussiane, golosi biscotti velocissimi da realizzare.

Ingredienti: per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia (va bene quella pronta o sugelata)
3 cucchiai di zucchero

I Ventagli di pasta sfoglia o Prussiane sono dei golosi Biscotti, velocissimi da realizzare: pasta sfoglia, zucchero semolato e acqua gli unici 3 ingredienti… pochi minuti di forno e vi delizierete con questi Ventagli di sfoglia che per forma e sapore ricordano i Biscotti Dorè. Delicati, dolci e incredibilmente buoni. Nulla di nuovo, una Ricetta che credo molti conoscano.

La Ricetta dei Ventagli di sfoglia, che a Napoli chiamiano Prussiane, non conosce tempo,  così li ho preparati modificando e arricchendo il procedimento. Il risultato è stato davvero soddisfacente. Ideali per una merenda veloce, quando si ricevono ospiti improvvisi e non si ha il tempo di impastare. Si conservano perfettamente 2-3 giorni.

Preparazione:

• Spennellate la sfoglia con un po’ d’acqua, distribuiteci sopra 2 o 3 cucchiai di zucchero e aiutandovi con le mani distribuitelo bene su tutta la sfoglia.
• Arrotolate entrambi i lati della sfoglia in modo che i due rotolini si tocchino al centro e mettete la pasta a riposare in frigo per mezz’ora.
• Tagliate la pasta fredda con un coltello ben affilato in pezzi più larghi di un centimetro.
• Spennellate i ventagli con acqua e zucchero e infornate a 200 gradi per 15 minuti (in un forno già caldo.

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