Calorie a persona: 448
Ingredienti per 8 persone:
- 1 Lepre
- 80 G Burro
- 50 G Prosciutto Crudo
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Zucchero
- 40 G Cioccolato Amaro
- 1 Tazza Pinoli
- 40 G Uvetta Sultanina
- Aceto Di Vino
- Poco Brodo
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero.
- Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi.
- Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto.
- Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po’ di brodo.
- Dopo un’ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida.
- Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d’ora.
Note:
- Preparazione: 150 minuti.