Limoncello

Finalmente, dopo due- dico due!!!- mesi di attesa, ho potuto imbottigliare il limoncello preparato con i limoni presi la scorsa primavera a Sorrento.

La ricetta é poco elaborata ma davvero lunga,perché, tra un passaggio ed un altro, ci sono lunghe settimane di riposo!

Ho messo la scorza di circa dieci limonia macerare in una caraffa con 750ml di alcol "Buongusto"per un mese.

Trascorso questo tempo ho preparato un denso sciroppocon un litro d'acqua e un chilo di zucchero e lo ho versatoin un capiente vaso con le scorze, l'alcol d'infusioneed altri 250ml di alcol "fresco".

Trascorso un ulteriore mese ho imbottigliato il limoncello così ottenuto, salvandone circa 250 ml per reidratare dei babá disidratati che avevo compratoin una pasticceria di Vico Equense! 

Ho già messo tutto in frigo perché, le sere d'estate, dopo una cena all'aperto, cosa c'è di più vacanzierogustarsi un bicchierino di limoncello ghiacciato?

Alla prossima!