Linguine zafferano, zucchine e gamberi

Inauguro una nuova sezione del blog, dedicata alla cucina, una passione che ho da sempre ma che non ho mai potuto esercitare liberamente. Ora, grazie alla fiducia che mi è stata concessa, ho finalmente avuto modo di dare sfogo a questo hobby che voglio condividere con tutti gli appassionati.

Le linguine con gamberetti zucchine e zafferano sono un primo piatto dal sapore fresco, e risulta particolarmente pratico e veloce da preparare.

Linguine zafferano, zucchine e gamberi

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Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione 15 minutes

Tempo di cottura 10 minutes

Tempo totale 25 minutes

Possibili allergie Frutti di mare, Grano

Portata Primo piatto

Autore Pier

Le linguine con gamberetti zucchine e zafferano sono un primo piatto dal sapore fresco, facile e pratico da preparare anche per i cuochi meno esperti come il sottoscritto.

Ingredienti

• 300g Gamberi
• 300g Zucchine
• 200ml Brodo di pesce
• 2 cucchiaio Olio extravergine di oliva
• 200ml Panna da cucina
• 350g Linguine
• Pepe
• 10g Prezzemolo tritato
• 1 Scalogno tritato
• 1 Vino bianco
• 1 Bustina Zafferano

Preparazione

Preparazione

Passo 1

Su un tagliere, tritate finemente lo scalogno, quindi versatelo in un tegame e fatelo soffriggere con due cucchiai d'olio d'oliva extravergine.

Passo 2

Quando lo scalogno sarà appassito, aggiungete i gamberi. Se avete scelto quelli surgelati, apriteli, versate il contenuto in una ciotola e lasciateli qualche minuto sotto l'acqua corrente. Se avete optato per quelli freschi, dovrete prima sgusciarli e lavarli accuratamente. Io, per comodità, ho utilizzato i gamberi surgelati.

Passo 3

Mentre attendete che il vino bianco sfumi, lavate e tagliate a rondelle oppure a strisce sottili le zucchine e sciogliete lo zafferano nel brodo di pesce. In alternativa potete anche scioglierlo nell'acqua.

Passo 4

Una volta evaporato il vino, aggiungete le zucchine, lasciandole appassire per qualche minuto, senza farle cuocere troppo per evitare che si spappolino. Quindi versate lo zafferano e salate a piacere.

Passo 5

Quando anche le zucchine saranno appassite, aggiungete la panna liquida e il prezzemolo tritato fine, lasciando cuocere a fuoco lento in modo che il condimento si addensi.

Cottura

Passo 6

Fate cuocere al dente le linguine, scolatele e fatele saltare nella pentola insieme al condimento aggiungendo il pepe secondo il vostro gusto e mescolando con delicatezza.

Servizio

Passo 7

Versate la pasta condita in un vassoio a cui, se volete, potete aggiungere qualche foglia di prezzemolo e qualche zucchina e servite a tavola.

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