Mandorle Pralinate

Quanto può essere intenso il ricordo che scaturisce da un profumo? Rientrare in un luogo amato, agognato, ritornare al rifugio e sentire, rientrando, i gelsomini...il pulito inconfondibile...il ragù che brontola...tutto ti riporta al ricordo di giorni felici anche se giorni felici non sono. Anche se la malinconia è il mood dominante... eppure quel profumo ci prova in tutti i modi a ripulirti, a dissipare le nubi...ci prova...Quando l'odore si accompagna al sapore di casa le cose sembrano migliorare ancora...il limoncello...le mandorle...i pomodori freschi e quel pane che solo a casa sanno fare...i sensi mancanti vengono appagati dalle lenzuola fresche sul corpo e dal vedere e ascoltare volti e voci che ti vogliono bene...a prescindere...sempre e comunque...e così i 5 sensi ti aiutano a fare catarsi...e tu sei un po' nuova...un po' meglio di prima...
Mandorle Pralinate....quelle di casa.


Ingredienti:500 gr di mandorle non pelate500 gr di zucchero bianco2 cucchiai di acqua1 cucchiaino di cacao amaro

• Prendete una capiente pentola antiaderente e versate tutti gli ingredienti all'interno.
• Mescolate continuamente a fuoco dolce, con un cucchiaio di legno.
• Lo zucchero tenderà a cristallizzare ma voi non allarmatevi, fieri del vostro bicipite continuate a mescolare e lo zucchero diventerà finalmente liquido e abbraccerà le vostre mandorle.
• Quando inizierete a sentire un piccolo sfrigolio versate le mandorle su carta forno e lasciatele raffreddare. 
• A questo punto godetevi questa meraviglia! ^_^