Con il post di oggi, riprende l'abituale appuntamento del venerdi in cucina.Vi propongo una semplice ricetta, oserei definirla quasi "utile"!Si tratta di una marmellata di fichi interi, realizzata con quei piccoli fichi dolcissimicon la buccia così sottile che è praticamente impossibile asportarlasenza disintegrare il frutto.
Ingredienti:1kg di fichi non sbucciati1/2 kg di zucchero di cannaun limone non trattato e ben lavato
Lavare bene i fichi e tagliarli grossolanamente; metterli in una pentola.Aggiungere la buccia grattugiata del limone intero, mezzo limone tagliato in quartie solo il succo dell'altro mezzo.
Unire lo zucchero di canna e porre il tutto a cuocere a fuoco basso,rimestando ogni tanto, per circa un'ora.
Una volta pronta, quando è ancora bollente, metterla nei barattoli di vetro,precedentemente lavati ed asciugati, chiuderli ermeticamentee girarli sottosopra al fine di far uscire l'aria.Una volta raffreddati, i barattoli andranno sottovuoto.Poneteli in dispensa e usate la marmellata per una buona colazione all'italiana, spalmata su una bella fetta di pane fatto in casa, o per una crostata dall'aspetto e dal sapore decisamente autunnale!
Alla prossima!Manuela
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake