Melanzane al forno

Da Tizianagenio

Ecco un contorno vegetariano velocissimo da preparare, gustoso, fresco ... e dal condimento prettamente mediterraneo!!!
INGREDIENTI: 4-5 melanzane di medie dimensioni, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
PROCEDIMENTO:

Lavate e asciugate le melanzane.
Tagliatele a fette di mezzo centimetro circa di spessore, facendo in modo che lo abbiano piu' o meno tutte uguale.
Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.
Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!
Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato a 180 C°, per 10-15 minuti.
Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.
Ottime da mangiare calde ... ma delicate e gustose da servire come contorno freddo!!!
Buon appetito!