Meringata con gelato

Mattia ha compiuto 5 anni e quest'anno ho deciso di fare io stessa il dolce di compleanno ed oltre ad essere stato divertente,per nulla stancante sono stata ripagata dalla frase " scusa mi dai il nome della pasticceria in cui sei andata?" Credo di essermi innalzata di tre metri..
Ah!Il dolce era per 40 persone!!!.
E' un dolce semplice che io ho reso più semplice dall'essermi fatta già fare dal pasticcere la base di meringhe, si trova confezionata anche al supermercato ma più piccola.
Accorgimenti: farla il giorno prima e congelarla.Al momento della festa estraetela dal freezer 15 minuti prima...attenti ai tempi perchè il gelato inizia a sciogliersi.
Vi scrivo qui di seguito gli ingredienti che ho usato per questa torta;voi dividete tutto a metà per 15-20 persone.

• base di meringa
• 1 litro di panna da montare
• 1 kg. di gelato alla vaniglia o alla stracciatella
• 1 kg. di meringhette bianche e rosa
• 1 kg. di frutta (io ho comperato kiwi,fragola,pesche, melone,banane)per gurnire il sopra (se volete mettetene dei pezzettini piccoli dentro al dolce ma attenti che si scongelano per ultimi e rischiate che la torta sia perfetta ma mangiandola ci si imbatti in cubetti di frutta!

Preparazione

• Stendere sulla base il gelato tenuto fuori dal frigo per 10 minuti,sarà ancora freddo e difficile da stendere ma non scongelatelo del tutto altrimenti la congelazione successiva risulta pericolosa!(fig.2)
• Montate la panna (comperatela già zuccherata) e mescolate 300 gr. di meringhe sbriciolate con le mani (non frullate ma lasciatele pure in pezzettini).

• Stendete il composto sopra al gelato e livellate poi con le mani sbriciolate sopra le restanti meringhe fino a coprire il tutto.(fig.3)

• Congelare.
• Prima di servire estraete il dolce e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti circa e guarnite con la frutta fresca seguendo un ordine piacevole.

• Qualche foto di rito e ...tanti auguri!!!
• Elena