Millefoglie al croccante

INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia surgelata, in tutto g 500 - crema pasticcera g 400 - panna montata g 150 - croccante di mandorle g 100 - 12 savoiardi morbidi inzuppati di Maraschino - zucchero semolato e a veloPreparazione
Dopo aver fatto scongelare la pasta, svolgete ciascun rotolo su una placca coperta da carta da forno. Bucherellate le due sfoglie, pennellatele d'acqua fredda, spolverizzatele dizucchero semolato, infornatele a 250' per 12' circa, quindi sfornatele, lasciatele raffreddare, infine ricavate da ognuna un disco di cm 24 di diametro. Sbriciolate i ritagli di sfoglia e teneteli da parte. Passate il croccante al tritatutto riducendolo in polvere non troppo fine. Montate il dolce: su un disco di sfoglia spalmate metà della crema pasticcera, spolverizzatela con un poco del croccante in polvere, poi proseguite con uno strato di 6 savoiardi, parte della panna montata, ancora crema, croccante, savoiardi, quasi tutta la panna rimasta e coprite con il secondo disco di sfoglia. Spalmate i fianchi del dolce con la panna avanzata, rivestiteli con le briciole di sfoglia, spolverizzate la torta con zucchero a velo e guarnitela con un filo di caramello.tratto da: La cucina italiana