Minestra avocado e cetriolo

A Pisa è arrivata Thelma. Lei e la ‘povna se ne sta(ra)nno in giro a zingarare per sei giorni, tra mare, cultura e socialità. Per questo il computer giace spento sul tavolo del soggiorno, molto spesso, e la ‘povna si concede di abbandonare (anche se non del tutto) la quotidianità.
Al ritorno dalla spiaggia, se non sono fuori con gli amici (o a vedere lo spettacolo di Piton, come ieri, nella Città Bianca), non è male trovare qualcosa di fresco e di già pronto. La ‘povna ha dunque rifatto la minestra fredda di cui ha accennato l’altro giorno e, poiché le piace condividere le dritte, ne lascia, in una pausa, la ricetta qui.
In breve, è facilissima. Si prendono 4 cetrioli (grossotti), un avocado (bello maturo), un tre cipollotti freschi (non troppo grandi), prezzemolo, menta, basilico, un po’ di sale. Si mettono nel bicchiere del frullatore profondo, si aggiunge un po’ di acqua, si frulla il tutto benissimo, fino ad arrivare a una consistenza da minestra. Poi, si mette in frigo, e si lascia a riposare tranquillo. Quando si torna dal mare, si tira fuori, si aggiunge un cucchiaio, uno e mezzo di yogurt bianco, e si dà un’altra frullatina amalgamante. A quel punto, si versa nella scodella, si aggiungono a piacere crostini, oppure nulla, e si mangia. Tutto qui.