Minestra di Avena con Fagioli Borlotti (in pentola a pressione Acticook Lagostina)

Una minestra tipicamente invernale: fagioli borlotti, speck o pancetta e avena decorticata. 
INGREDIENTI per 4 persone: 

• 250 grammi di fagioli borlotti sechi
• 200 grammi di avena decorticata
• 1 spicchio di aglio
• 1cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Peperoncino
• 100 grammi di pancetta affumicata o di speck a dadini
• Rosmarino
• Salvia
• Sale
• Brodo 1 litro e mezzo
• olio

 Soffriggere nell'olio la cipolla con la carota, il sedano, l'aglio, il rosmarino il peperoncino, la salvia tritati e la pancetta per alcuni minuti, poi aggiungere i fagioli e coprire con 750 cc di brodo. Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 40 minuti sulla posizione 2, quindi aprire la pentola e aggiungere l’avena decorticata e il brodo rimasto, chiudere la pentola  e cuocere per ulteriori40 minuti. Servire con un filo di olio e se piace del parmigiano.