Minestra di latte e castagne

INGREDIENTI

250gr. di castagne secche senza scorza

1l. e 1/2 di latte

pinoli

uvetta

sale

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PROCEDIMENTO

• Mettete a riposare le castagne secche per un giorno intero in acqua tiepida. Scolatele, mettetele in una pentola con abbondante acqua e fatele lessare per circa 2 ore, salate solo poco prima di spegnere il fuoco.
• Scolatele nuovamente e rimettetele a bollire in una pentola con il latte per altri 45 minuti, controllate il sale e aggiungete un cucchiaio di pinoli e uno di uvetta ammorbidita precedentemente in un pò di acqua tiepida e poi strizzata.
• Alzate per un attimo il bollore, quindi spegnete il fuoco e servite.