Mini cheesecake con pere e cioccolato

Impossibile non fare una cheesecake con i biscotti mcVities, il mio problema è: " si ok, faccio una cheesecake, ma a che gusto?". E cosi, questa volta, arrivata al supermercato ho deciso di farmi guidare dalla mia curiosità, nel reparto frutta ho trovato delle pere piccoline che non avevo mai visto e ho deciso di creare uno degli abbinamenti più banali ma anche più glosi che esitano: pere e cioccolato fondente!

Ingredienti:
per la base
150 g di biscotti mcVities ai fiocchi d'avena
3 cucchiai di cioccolato in polvere
50 g di mandorle
70 g di burro
per la crema
10 g di gelatina in fogli
250 g di yogurt bianco dolce
200 g di panna da montare
3 pere piccole
200 g di cioccolato fondente
Procedimento:
 Per creare la base mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. A parte, in un pentolino, sciogliere il burro e unirlo al trito precedente, porlo sul fondo degli stampini pressare con un cucchiaio e riporli in frigo per qualche ora.
Mettere a bagno i fogli di gelatina, in una terrina montare la panna e unirla poco alla volta allo yogurt sempre mescolando dall'alto verso il basso. In un pentolino sciogliere con pochissima acqua la gelatina e unirla, sempre mescolando dall'alto verso il basso, nel composto di yogurt e panna. A parte pulire e tagliare a pezzetti la pera e tritare il cioccolato in piccoli pezzi, successivamente unire pere e cioccolato all'interno della crema! Versare la crema negli stampini al di spra del fondo preparato precedentemente, e riporre tutto in frigo per almeno 4 ore, o almeno fino a che non si sarà solidificato il tutto. Sformare e servire sul piatto da portata!


Questa ricetta è in collaborazione con: