Vi presento le melanzane bianche...introvabile e ottime per friggere...e anche belle!Qui le troviamo in versione di mini parmigiane o torrette...da servire sia come antipasto che come cena/contorno. Ottime! Inoltre in questa occasione ho provato la salsa di ciliegini piccante Agromonte che ha dato davvero quel tocco in più a questo piatto sfizioso!
Ingredienti:
8 melanzane bianhe piccole
1 vasetto di Bruschetta di Ciliegino Piccante Agromonte
200 gr di formaggio filante
qualche foglia di basilico
sale
olio
Tagliare le melanzane a fettine rotonde e metterle almeno mezz'ora a scolare con il sale grosso. Trascorso il tempo strizzare le melanzane facendo attenzione a non romperle. Riscaldare in una padella l'olio per friggere e mettere le melanzane poco alla volta per farle stare larghe. Quando tutte le melanzane saranno fritte asciugarle dall'olio con la carta paglia e disporre le fette più grandi in una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Tagliare il formaggio a fettine. Spalmare sulle melanzane un cucchiaino di Bruschetta di Ciliegino Piccante Agromonte e metter di sopra una fettina di formaggio. Continuare per altri 2 strati almeno, fino al puù piccolo fino a qando non finiscono gli ingredienti. Terminare con la melanzana, il formaggio e sopra la salsa. Mettere sopra ogni foglia una foglia di basilico (anche dopo se preferite) e infornate per 10 minuti con il grill.
Sfornare e servire tiepide.
Sono veramente squisite!Gusosissime e con quel sapore piccante della salsa...! Soprattutto senza cottura (oltre che per le melanzane) quindi anche veloce!
Buonapp!
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