Muffin alla vaniglia / Vanilla muffins recipe

Muffin alla vaniglia / Vanilla muffins recipe

Ingredienti per circa 10 muffin: 2 uova 180 ml di latte 125 gr di yogurt al naturale 360 gr di farina 00 220 gr di zucchero 8 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 100 gr di burro
sale
Preparazione: Preriscaldate il forno. In una ciotola combinare le uova, il latte, il burro fuso e lo yogurt. In un'altra terrina combinare gli ingredienti secchi quali farina, sale, lievito e zucchero. Unire i 2 composti e aggiungere l'estratto di vaniglia. Mescolare il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Riempire gli stampi da muffin fino a 3/4. Infornare per circa 15/20 minuti o fino a quando la superficie diventa ambrata.
ENGLISH VERSION
Ingredients for about 10 muffins: 2 large eggs 180 ml (6,1 fl. oz) milk
125 gr (4,4 oz) low fat organic yogurt
360 gr (13 oz) all-purpose flour
220 gr (7,7 oz) caster sugar
8 gr (0,3 oz) yeast
1 teaspoon of vanilla extract
100 gr (3,5 oz) unsalted butter
salt
Method: Preheat oven. In a small bowl combine eggs, milk, melted butter and yogurt. In a large bowl mix dry ingredients like flour, a pinch of salt, baking powder and sugar. Mix the 2 batters together and stir in the vanilla extract. Blend well until well-combined. Fill muffin cups 3/4 full. Bake at 350°F for 20/25 minutes or until the top is golden brown. 
 Francesca Maria