Muffin con fontina e speck

E oggi mi dedico al Contest "Cosa metto nel cestino?" di AnnaLuisa e Fabio !
Ho deciso di partecipare e ho scelto una ricetta da me leggermente modificata per dei deliziosi muffin fontina e speck !
Gustosi, soffici, facili da preparare e semplici da mangiare, ideali per un bel pic nic primaverile all'aria aperta !
Ingredienti
120 grammi di farina
2 uova
100 grammi di fontina
120 grammi di burro
80 grammi di speck a dadini
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per torte salate
Procedimento
Accendere il forno a 200°c
In una terrina sbattere le uova e poi aggiungere, mescolando, la farina ed il lievito setacciati
Aggiungere il burro fuso e tiepido ed un pizzico di sale, quindi lavorare il composto con una frusta elettrica
Quando il composto è omogeneo aggiungere la fontina tagliata a piccoli dadini e lo speck
Imburrare ed infarinare 8 stampini per muffin e riempirli per i 2/3 con il composto
Infornare per 25-30 minuti
Controllare il punto di cottura con lo stuzzicadenti e quando saranno asciutti al centro SARANNO PRONTI!
Sformateli caldi e poi serviteli ... tiepidi o anche freddi sono DELIZIOSI !!!
BUON APPETITO E ... BUON PIC NIC !