Muffin con pandoro e mele

Anche voi, come me, avete accumulato una serie di pandori e panettoni che fate fatica a smaltire e che rischiate di portarvi fino a Pasqua?

Per me è una cosa fastidiosissima, anche perché mi impedisce di preparare altri dolci finché i resti non siano finiti.

E allora ho deciso di sperimentare un modo per riciclare il pandoro preparando questi muffin con yogurt e mele.

In più, potete unire l'utile al dilettevole e preparare questo dolcetto per la vostra dolce metà in occasione di San Valentino ...sarà un dolcissimo modo per dire TI AMO!! <3

Muffin con pandoro e mele

Ingredienti per 12 muffin

Procedimento:

Fate fondere, a bagno maria o nel microonde, il burro. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.

Nel frattempo, in una terrina capiente, sbriciolate il pandoro.
Al pandoro sbriciolato, unite il burro fuso e le mele a cubetti.
In una ciotola a parte, montate le uova intere insieme allo zucchero; unite lo yogurt, la farina e il lievito setacciati.

Amalgamate per bene gli ingredienti e uniteli al pandoro sbriciolato insieme a un cucchiaino di cannella se vi piace.

Riempite, per 3/4, 12 stampini da muffin e cuocete per 20 minuti a 180°C.