Muffin di gelato

Muffin di gelato

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Lo ammetto sono molto golosa di gelato ma cerco di limitarmi tenendo in casa una vaschetta alla volta e quando mi va di cambiare gusto con il gelato già aperto ci si possono fare tanti bei dolcini, come per esempio questi muffins. La prima ricetta di un dolce con il gelato l'ho vista qui da Carla, lei aveva fatto un plumcake io ho sperimentato con i miei amati muffins; inutile dire che sono velocissimi da fare, sono proprio dolci adatti a chi ha poco tempo da dedicare agli impasti, con pochi giri di cucchiaione sono pronti, il resto lo fa il forno. La base è un gelato di ottima qualità che possiamo lasciare così come è oppure aggiungerci un qualcosa che ne rafforzi il gusto; io ho usato una vaschetta di gelato al tiramisù ed ho aggiunto all'impasto un po' di chicchi di caffè tritati grossolanamente e ci stavano a meraviglia tanto che questi muffins sono stati spazzolati via in tempo record.

Ingredienti per 10 muffins

200 gr di gelato (io al tiramisù)
75 gr di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
1 cucchiaino abbondante di chicchi di caffè tritati grossolanamente

Procedimento:

Mettiamo il gelato in una ciotola e aspettiamo che si ammorbidisca un pochino, ma non deve essere troppo liquido, aggiungiamo la farina setacciata assieme al lievito e i chicchi di caffè tritati. Impastiamo giusto il tempo per far amalgamare in maniera omogenea gli ingredienti e  riempiamo i pirottini da muffins. Lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti e mangiamo da freddissimi. Sono deliziosi!!