Muffin light Chococherry

In testa ho un’idea fissa: muffin, muffin, sempre muffin e solo muffin.
300g di farina
250g di yogurt bianco 0%
100g di cioccolato fondente
50g di cacao
50ml di burro
2 uova
150g di zucchero di canna
150g di marmellata di ciliege
50cc di liquore di ciliegia
50g + una manciata di gocce di cioccolato
1 bustina di lievio
un pizzico di sale
Procedimento:
In una grande ciotola rompere le uova tirate fuori dal frigorifero mezz’ora prima e sbatterle insieme allo zucchero ed alla marmellata con una forchetta o una frusta per un paio di minuti. Unire il cioccolato ed il burro fusi, lo yogurt e il liquore e mescolare finché il composto è omogeneo.
Unire la farina, il cacao ed il lievito setacciati insieme, il sale e le gocce di cioccolato.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola avendo cura di prendere bene infondo e da tutti i lati.
Riempire una teglia con gli appositi pirottini (QUI al n.20) mettendo sopra ognuno qualche goccia di cioccolato e cuocere nel forno portato già alla temperatura di 170° per 25’ minuti.