Noci pesche a sorpresa

Sto tirando per la manica
l’estate, la mia stagione preferita, lei mi spinge per andarsene e io punto i
piedi e mi ci aggrappo con tutte le mie forze……….

E’ così che con le ultime noci
pesche, gialle e mature decido per una torta a sorpresa, dal ripieno morbido
morbido  per un ultimo morso estivo.

uffi……..

INGREDIENTI

200 gr farina

3 noci pesche gialle

200 gr burro

200 gr zucchero

4 uova

½  bustina di
lievito

scorza grattugiata di limone

pizzico di sale

zucchero a velo x decorare

Accendere il forno a 170°. Lavare, sbucciare le noci
pesche e tagliarle a fettine. Mescolare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli, uno alla volta, la farina setacciata con il lievito e la
scorza del limone.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
e incorporarli delicatamente al composto. Versarne metà nella tortiera
imburrata e infarinata, distribuirci sopra le fettine di noci pesca e ricoprire
con il composto restante.

Mettere in forno per un’ora circa. Sfornare,
spolverizzare di zucchero a velo e servire appena tiepida.