Nocino Liquore

Per preparare il Nocino è consigliabile adoperare le noci che non avranno raggiunto la completa maturazione e cioè quando il loro mallo è morbido e verdastro

INGREDIENTI

• 30 noci col mallo
• 1 litro e 500 ml di alcool
• 750 g di zucchero semolato
• un pizzico di cannella in polvere
• 1 limone
• 3 chiodi di garofano

PREPARAZIONE

1. Preparare lo sciroppo facendo sciogliere in acqua 400 g di zucchero
2. aprire le noci e tagliare in 4  parti, metterle in una larga zuppiera con l’alcool, aggiungere i chiodi di garofano,la scorza del limone e la cannella
3. versare nella zuppiera con gli ingredienti lo sciroppo raffreddato  preparato in precedenza
4. mescolare
5. versare in un contenitore con chiusura ermetica della capacità di 4/5 litri
6. conservare il contenitore in luogo tiepido per 40 giorni, ricordando di scuoterlo e capovolgerlo di tanto in tanto
7. trascorsi i 40 giorni, filtrare il liquore attraverso un colino
8. filtrare un altra volta per essere certi di eliminare eventuali residui di buccia o altro attraverso una carta assorbente apposita che si trova comunemente nei negozi del  genere casalinghi
9. versare in bottiglie con chiusura ermetica, ben pulite ed asciutte