Nutella fatta in casa: una proposta dolce ma sana

18 apr 2015

Posted by maria maccarone

E chi l´ha detto che per mangiare sano bisogna rinunciare alle cose buone? Con l' autoproduzione e un occhio di riguardo per gli ingredienti, possiamo realizzare cose squisite (e sane) che imitano quelle già confezionate.

Pensiamo alla Nutella, per esempio. Olio di palma, zucchero bianco, latte in polvere..non è proprio il massimo della salute. Ma con soli 3 e dico 3 ingredienti, la possiamo ricreare in versione più sana, più leggera e a mio avviso anche più buona!

Per un vasetto da 200 grammi ci bastano:

• 100 grammi di nocciole pelate e tostate (potete farlo anche voi in una padella per qualche minuto. Non aggiungete olio)
• 50 grammi di cacao amaro
• 50 grammi di fiori di cocco (o grezzo di canna). Lo zucchero in questione, a ridotto contenuto di saccarosio, viene ottenuto dai fiori della palma da cocco e ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero normale, con tutti i vantaggi che ne conseguono.

Le percentuali di cacao e zucchero possono essere aumentate o diminuite a piacere secondo il vostro gusto. Con 60 grammi di cacao e 40 di nocciole otterrete un sapore più intenso quasi simile al cioccolato fondente, mentre invertendo le dosi la crema risulterà più dolce e meno "cioccolatosa".

Procedimento:

1. Munite di frullatore possiamo procedere tritando finemente lo zucchero fino a ridurlo in polvere.
2. Mettiamo lo zucchero da parte e frulliamo le nocciole finoa ridurle in crema.
3. Aggiungiamo poco a poco lo zucchero e il cacao (continuando a frullare), fino a formare un composto omogeneo e lo versiamo nel vasetto

E adesso godetevela tutta!