Oggi mangio da n. 15: LA CLUSAZ (Val D’Aosta)

La Locanda Ristorante“La Clusaz” èsituata in Valle d’Aosta, a Gignod, lungo l’affascinante Valle del Gran SanBernardo, a pochi chilometri dall’omonimo Colle. Salendo lungo la strada che daAosta conduce al valico naturale o al Tunnel del Gran San Bernardo,incontrerete alla vostra sinistra l’inconfondibile allungato complesso diedifici che compone “La Clusaz”,ristrutturati con passione dai suoi proprietari, con una importante facciatadecorata da una artista locale molto apprezzata, che ha curato anche alcunedelle installazioni d’arte all’interno dellastruttura, con l’obiettivo di far convivere anche nei decori e negliarredi il passato con il moderno, la tradizione con l’innovazione. La Valle del Gran San Bernardoè un percorso ricco di fascino, storia e tradizione, immerso in una grandiosacornice naturale, tra innumerevoli boschi e paesaggi incantati che mutano conle stagioni. Nei vicini villaggi tipici tra le architetture caratteristiche deirascard e alcune storiche costruzioni, il tempo pare essersi magicamentearrestato conservando intatta l’antica atmosfera contadina di questi luoghi.L’accueil della LocandaRistorante è caldo e ospitale. Un’atmosfera rarefatta e discreta di quiete emagico incanto tra colori e luce e reminescenze della nostra tradizione.Un punto di incontro che viintroduce alla scoperta dei due mondi della “Clusaz”: il Ristorante e la Locanda. Proseguitequindi ed entrate nelle due sale del Ristorante, ricavate nei localianticamente frequentati dai viandanti in cerca di ristoro, sotto le grandispettacolari volte in pietra elegantemente illuminate da luci soffuse a creareun ambiente caldo e accogliente. Gli spazia disposizione degli ospiti, eleganti e caratteristici, offrono duesituazioni diverse per finalità di utilizzo: la prima sala presentaun’atmosfera più intima e raccolta, ideale per momenti di serena convivialità,può ospitare un massimo di 30 persone; la seconda,  di dimensioni leggermente superiori,raffinata e sobria, ben si presta alla realizzazione di  piccoli eventi, banchetti, feste private omatrimoni. Il Ristorante presenta due menu fissi Tradizione e Stagione conalcune variazioni di  sapori e diproposte in sintonia con il mutare delle stagioni. La Cucina della Clusaz  propone con qualità e vitalità lavalorizzazione del patrimonio gastronomico tradizionale valdostano. L’obiettivoè condurre innovazione e tradizione ad una felice e riuscita convivenza,attraverso un costante lavoro di ricerca e sperimentazione. Al termine dellacena, godetevi una piacevole sosta dinanzi al fuoco del caminetto della nostrasaletta relax e nella bella stagione al fresco del nostro solarium, oppureapprofondite le conoscenza dei vini valdostani sotto le volte in pietra e trale spesse mura della nostra cantina, con una ricca selezione di vini operatacon passione da Maurizio. Se avete deciso di soggiornare alla Locanda, viaccoglieranno con discrezione le 14 camere situate al piano superioredell’edificio, frutto di un’attenta ristrutturazione degli originali spazi checostituivano il rifugio dei viaggiatori nel secolo scorso. Gli ambienti sonopersonalizzati con cura, per creareangoli discreti, raccolti e complici, con una suddivisione per tipologiadelle camere in Relax, Panorama e Ambient.I patron della Locanda MaurizioGrange e Sevi Math  vi forniranno ogniutile strumento per approfondire le vostre conoscenze sulla Valle d’Aosta eaccompagnarvi alla scoperta della nostra piccola regione, ricca di fascino,storia, cultura e tradizione, ma anche di sport, natura e divertimento.
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