Oktoberfest – Pollo alla birra

E’ ottobre! O così dice il calendario.. dai 30° di massima non si direbbe ^_^;
Faccio un appello:
“Cara Estate,
sei stata per me un’estate molto importante perché il tuo scoppio ritardato ha coinciso esattamente con l’arrivo della mia Stellina, che come te si è fatta attendere più del previsto. Adesso Stellina ha compiuto 3 mesi, cosa ne dici di andare in pensione e di rivederci l’anno prossimo? Ti aspetteremo con tanta più gioia se per un po’ non ti farai sentire e lascerai spazio anche alle tue colleghe stagioni.
Fammi sapere. Baci,
Laura”

E’ ottobre si diceva.. e ottobre significa BIRRA!! Non potendo ancora ahimé abbandonarmi ad un bel bicchierozzo ghiacciato mi devo accontentare di qualche preparazione che la birra l’abbia assorbita e ne porti con sé almeno gli aromi se non il tasso alcolico ^_<

Pollo alla birra
per 2 persone

6 sovracosce di pollo
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 zucchina
1/2 peperone rosso  o giallo
66 cl birra chiara *
olio evo, sale pepe

* la birra da utilizzare in questo caso non deve essere troppo amara o la carne risulterà decisamente poco gradevole. Io uso quella “col baffo”.

Riduci in piccoli cubetti la verdura, metti una padella antiaderente insieme a un paio di cucchiai di olio, l’aglio in camicia e schiacciato e il rosmarino. Fai leggermente appassire a fuoco medio (aggiungi un goccio d’acqua se temi di bruciare la cipolla).

Se le cosce hanno la pelle rimuovila ma lascia le ossa che daranno più sapore al piatto. Unisci il pollo alle verdure, alza la fiamma e fai sigillare bene la carne in modo che ogni lato non risulti più rosa.

A questo punto aggiungi metà della birra, sale e pepe. Abbassa la fiamma e fai cuocere scoperto per un paio d’ore (dipende dalla pezzatura delle cosce), aggiungendo di mano in mano il resto della birra e, se si dovesse asciugare troppo, un po’ d’acqua calda.
Nota: con la cottura del pollo non si scherza, pena il rischio di una simpatica intossicazione alimentare. Per verificare che il pollo sia cotto a puntino prova a staccare la carne dall’osso, se si separa facilmente il pollo è cotto.

Servi caldissime con una bella porzione di patate arrostite (prima bollite in acqua fredda e poi saltate in padella con un po’ d’olio) e chiaramente un boccale di birra!