Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta "orecchiette"
500 gr di zucca
3/4 pomodorini
aglio
sale
150 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
noce moscata
In una pentola mettere la zucca tagliata a cubetti con un bicchiere di acqua, l'aglio, i pomodorini, il sale e far cuocere circa una mezz'ora; togliere i pomodori dopo averli schiacciati e anche l'aglio, frullare il tutto e rimetterlo sul fuoco aggiungere il formaggio e lasciarlo sciogliere fino a che il tutto diventa una crema.
Scaldare la pasta in acqua salata, quando è cotta rigirarla nella salsa di zucca, se piace tritare un pò di pepe direttamente sul piatto.
Se si ha a disposizione una quantità maggiore di zucca si può cuocere tutta, poi quello in più si toglie prima di aggiungere il formaggio e si congela, così è già pronta la salsa per un'altra volta.
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