Pabassinas cun nuxi

Ingredienti:

500 g de sceti

200 g de tzucuru

200 g de oll’e procu

2 ousu

150 g de pabassa

150 g de nuxi

1 bustina de fromentu po trutas

scrosciu de arangiu e de limoni

unu cocerinu de cannella

Preparazione:

Po prima cosa affittai sa nuxi e allogandi una bintina interasa chi si seganta in cuatru po da sas ponni in pitzus; sciacuai beni sa pabassa, asciugai beni cun d’uno panisceddu.

Impastai tottu su chi naras sa rezeta e acciungi po utimu sa nuxi e sa pabassa. In sa mesa de traballu poni unu pagu de sceti e ponni s’impastu, cun d’uno tuturu spianai e segai cun sa forma de sbiecu de sa pabassina.

Ponni is pabassinas in d’una liauna cun “carta forno” e ponni in pitzus a centru un ancodeddu de nuxi segada in cuatru. Inforrai in su forru giai calenti a 170°C po mas o menos binti minutos.

Ricetta di Teresina Puddu