Paccheri ripieni e fritti

INGREDIENTI:
paccheri
ricotta
tonno
alici
uova
pane gratuggiato
olio per friggere
PREPARAZIONE:
Mescolare nel mixer la ricotta con il tonno le alici , mettere il composto in una sac a poche e riempire i paccheri da crudi, passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pane gratuggiato, poi disporli in una pirofila e metterli in frigo per una giornata.Scaldare l'olio e friggere i paccheri, appena sono bruniti, scolarli e cospargerli di sale.
Per il ripieno si può variare a seconda dei gusti, si può aggiungere alla ricotta del prosciutto cotto, dei funghi.....
Con l'umidità del ripieno i paccheri risulteranno teneri, consiglio comunque di usare quelli di semola normali, perchè quelli tipo gragnano sono più tenaci.