Padella caccavella - Frittatine alle verdure

Con questa ricetta prendo i classici 'due piccioni con una fava'.
Intanto partecipo al contest di Tery del blog 'Peperoni e patate' e Sara del blog 'L'appetito vien leggendo'

che ci hanno chiesto di studiare una ricetta per cucinare qualcosa di buono da portare in ufficio o in un picnic, che non sia il solito panino imbottito.
Poi vorrei partecipare a un iniziativa divertente lanciata da Enza del blog 'Io da grande' dove non si vince nulla ma ci si diverte a scoprire le caccavelle che 'infestano' le nostre cucine.

Inanzitutto: cos'è una 'caccavella'? QUI trovate la spiegazione 'seria', io posso dirvi che' è un aggeggio, attrezzo, utensile di cui si potrebbe fare tranquillamente a meno ma che proprio non siamo riusciti a rinunciare a comprare. Quante volte davanti a un rigalimoni abbiamo pensato 'mi serve assolutamente!' sapendo benissimo che andrà a finire in fondo al cassetto insieme al coltello da formaggio grana, il cavatorsoli, lo schiacciaaglio ... a me tantissime e a voi?
 Io ne ho parecchie di caccavelle, non ho coraggio di buttarle via perchè sono sicura che prima o poi le userò. L'ultima arrivata nella mia cucina è un regalo, apprezzatissimo, degli organizzatori del concorso 'Verrine in cucina', ve ne ho parlato QUI, la pentola per pancakes.

In effetti queste 'frittatine' avrei dovuto chiamarle 'pancakes' oppure 'blinis' ma preferisco italianizzarle.
E finalmente ecco la ricetta!

Sono molto semplici, per una decina di pezzi  prendete:
- Una carota media
- una zucchina media
- due uova
- due cucchiai di farina integrale
- latte q.b.
- sale, erba cipollina
Lavate le verdure, (pelate la carota) grattuggiatele grossolanamente,

aggiungete le uova, la farina, l'erba cipollina, il sale e mescolate bene.

Aggiungete anche un goccio di latte per ottenere una pastella della densità giusta.

Scaldate la padella, mettete un paio di cucchiaiate di impasto in ogni incavo. (la padella è antiaderente e non c'è bisogno di olio)

Lasciate cuocere le frittatine poi giratele con una paletta facendo attenzione a non romperle (e a non rigare la padella),

 finite la cottura.

Eccole qui, sane, buone e veloci e se volete potete farcirle con una fetta di mortadella o altro salume a voi gradito.

Sono così buone che .. ops...