Palline di carnevale

Palline di carnevale*

Ingredienti per 8 porzioni

• 200 gr di burro
• 500 gr di farina
• 60 gr di zucchero
• 800 dl di acqua
• 8 uova
• la buccia di 2 limoni grattugiata
• sale

Preparazione

Mettete in una casseruola l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.

Quando l’acqua bolle unite la farina mescolando velocemente.

Appena la farina è stata assorbita e l’impasto si stacca dalle pareti della casseruola, togliete dal fuoco e unite una alla volta, le uova e poi la buccia dei limoni grattugiata.

Dopo aver amalgamato il tutto lasciate raffreddare il composto.

Quando freddo prendete il composto e formate tante palline di pasta.

Con un cucchiaino prendete le palline di pasta una alla volta e immergetele nell’olio che deve essere bello caldo.

Sgocciolare le palline di carnevale e cospargetele di zucchero semolato.