Ingredienti per 4 persone:
50 g di formaggio grattugiato
Iniziare a lavare accuratamente prezzemolo, basilico e rosmarino, asciugarli, molto delicatamente, su una carta assorbente e poi tritarli con la mezzaluna; in una scodella mettere a bagno il pane raffermo.
Prendere una ciotola e iniziare a schiacciare la ricotta con la forchetta per renderla cremosa aggiungere gli altri ingredienti e un pò di sale.
Mettere l'impasto in frigo per farlo rassodare almeno un paio di ore soprattutto nelle giornate calde estive.
Potrebbe essere comodo preparare l'impasto la sera prima e formare le polpettine all'ora di pranzo.
Ingredienti per 4 persone:
50 g di formaggio grattugiato
Iniziare a lavare accuratamente prezzemolo, basilico e rosmarino, asciugarli, molto delicatamente, su una carta assorbente e poi tritarli con la mezzaluna; in una scodella mettere a bagno il pane raffermo.
Prendere una ciotola e iniziare a schiacciare la ricotta con la forchetta per renderla cremosa aggiungere gli altri ingredienti e un pò di sale.
Mettere l'impasto in frigo per farlo rassodare almeno un paio di ore soprattutto nelle giornate calde estive.
Potrebbe essere comodo preparare l'impasto la sera prima e formare le polpettine all'ora di pranzo.
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